用料

新鲜紫皮蒜：2斤；盐：70克；老红糖：150克；冰糖：50克；白醋：150克；陈醋：150克；生抽：100克；泉水：400克；白酒：适量；

秘制糖醋蒜的做法

两斤紫皮蒜，剥其皮，去其根，加20克盐，加凉白开或者矿泉水浸泡一夜。

把蒜瓣拿出来晾干水分。

等糖醋汁晾凉，把晾干的蒜放在容器里，放糖醋汁，最后瓶口放点酒。把坛子密封好。等待25天左右就可以开吃了。

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