西红柿鸡蛋汤（简单做法）

西红柿：2个；鸡蛋：2个；盐：6克；糖：6克；花生油：5克；水：1000毫升；

首先把洗干净的西红柿切成片型。（其它形状也可以）

鸡蛋打入碗中，加入10克水。然后把鸡蛋搅碎，待用。

炒锅加热后，改小火，加入底油。油热后放入西红柿翻炒10来下，然后加入盐和糖，再炒几下，再倒入1000毫升水。等待西红柿汤烧沸腾后，关火，然后把提前搅拌好的鸡蛋液顺着锅边按打圈的方法撒入锅中。待20秒后，用筷子打圈的方法，轻轻搅动西红柿蛋汤。

搅拌以后的西红柿鸡蛋汤就这样的了。如果西红柿鸡蛋汤里，还有没熟的鸡蛋，可以开小火，再煮上20秒，关火。注意：鸡蛋下锅后，就不可以用大火了。不然鸡蛋就变成“蘑菇”啦！

西红柿鸡蛋汤，做好了，可以喝了。

我做的是简易版。

如果有时间，最好是把西红柿放在开水里，滚上几下，这样就很容易去掉西红柿皮。

西红柿去皮后再切成块做汤，这样西红柿鸡蛋汤就更好喝了。就不用一边喝汤，一边吐西红柿皮啦。

人少，食材，可以适当减量。我用的食材的量，2～3人都够喝了。