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用料
【食材】：墨西哥饼皮2片；牛肉片150克；泡菜适量；德肠1条；小蕃茄适量；生菜叶适量；鸡蛋2颗；乳酪丝少许；辣椒酱少许；
蛋饼卷餐盒的做法
牛肉片煎熟後捞起备用。注：重口味的厨友们可以加入少许盐、黑胡椒调味或事先稍微腌制後再煎。
蛋液打散，同锅，用煎肉片逼出来的牛油煎鸡蛋，盖上墨西哥饼皮，以锅铲轻压饼皮让蛋液均匀分布於饼皮上，蛋液面煎熟後将饼皮翻面稍微煎一下，捞起备用。
另一种口味，辣乳酪丝蛋，作法如上。煎饼皮的同时顺便加热德肠。
喜欢酥脆饼皮口感的厨友们可以多煎一会儿。
原味饼皮上依序铺上生菜、泡菜和牛肉片。
辣味饼皮上依序铺上生菜、德肠和牛肉片。
将饼皮卷起成甜筒状，以生菜、小蕃茄摆盘。蛋饼卷餐盒就完成罗！