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用料
糯米粉:200克;马铃薯淀粉:20克;细砂糖:20克;奶粉:20克;黄油:20克;热水:160克;🌈调色:;甜菜根粉:2克;南瓜粉:适量;蝶豆花粉:适量;小麦若叶粉:适量;竹炭粉:适量;
🏮元宵节|冰墩墩汤圆的做法
把糯米粉,马铃薯淀粉、奶粉,细砂糖,混合搅拌均匀,倒入80度热水,搅拌成絮状,组成团,移到桌面,加入黄油,掌根搓揉至光滑。
揉好的粉团光滑,有延展性,不粘手。粉团拉伸效果,类似橡皮泥(没有设备,单手拍摄🎬)
揉好的粉团分割两份,其中一份稍微大一些取大的一份白色粉团,加入甜菜根粉调红色。揉均匀,搓长条,等份分割10份,大概12g一个汤圆外皮。剩余红色备用。再取另一个白色粉团,等份分割,分别加入蝶豆花粉调蓝色,小麦若叶粉调绿色,南瓜粉调黄色,竹炭粉调黑色。剩余白色粉团备用。
取12g红色粉团滚圆,用大拇指按压个洞,大拇指和食指把洞扩大,包入6g馅料。双掌滚圆再横着滚椭圆。在汤圆主体1/2靠上位置,脸部用丸棒工具压出椭圆型,🐼脸取花生粒大小白色粉团,揉椭圆,填在脸部。👀眼睛先用小一号丸棒工具压出眼窝,取红豆粒大小黑色面团,揉椭圆填上。(如图所示)👆👃取黄豆粒大小白色粉团,贴在眼睛中间位置。鼻头取芝麻粒大小黑色粉团。👄先用翻糖球形工具按压嘴,鼻子下面。取绿豆大小红色粉团,搓圆填进去再用球形工具按压。
脸部彩圈蓝色、黄色、绿色、黑色、红色,搓线条,拧麻花状,绕圈贴。
手脚,各取花生粒大小红色粉团搓水滴💧。然后用黄色白色粉团搓线条。贴在袖口裤腿口上。手贴在脸两侧,取红豆粒大小黑色粉团,揉圆贴手脚。
衣服装饰取黄色、白色粉团搓线条,拼接一起,贴在身体上。(如图所示)
耳朵取花生粒大小红色粉团,滚椭圆,稍微压扁,取黄色粉团搓线条贴在耳朵边缘。然后对半切,贴在脑袋顶上。帽檐取3g白色粉团,搓线条,贴在脑袋上。
推荐蒸着吃,红色会好看。水煮颜色会掉。冷水上锅大火上汽,转中小火,蒸10分钟。
蒸熟汤圆糯叽叽的,裹上椰子粉,味道不错哟!
去滑雪😄
是不是在想要不要参加冬奥会滑雪比赛呢⛷️
分享8岁小朋友自己做的,是不是给大家增加信心呢!😄
小贴士
水温一定控制好哦!水温不够,含水量不够面团会硬。