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日式糯米团子🍡酥酥糯糯，一口直接封神
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用料
高筋面粉：120克；糯米粉：70克；低筋面粉：15克；奶粉：15克；糖：15克；盐：3克；鸡蛋：1个（带壳约55g）；蛋黄：1个；鲜酵母：10克（干酵母用量➗3）；牛奶：65克；水饴/蜂蜜：8克；无盐黄油：25克；
日式糯米团子🍡酥酥糯糯，一口直接封神的做法
吃黄油外的所有材料放入揉面缸，第一次做的话液体可以预留10g，打到扩展阶段后➕软化黄油继续揉面，直至能拉出透明的薄膜
面团滚圆后进行第一次发酵，28度发酵约半小时。我这里用了烤箱发酵，可以在烤箱里放一盆热水增加湿度
面团发好后排气，将面团分割成30g每个，收圆后35度发酵半小时
提前5分钟热油，油温在160度左右时下入发好的面团，小火炸至表面金黄。（炸到表面金黄或者焦黄色都可以，火候不一样时间都不一样。具体看上色）
出锅后沥干油放凉后裹上糖粉即可
成品
咬一口酥酥糯糯敲好吃哦