铁锅炖鸡（附加详细玉米饼教程）

玉米饼材料：；玉米面：150克；普通面粉：250克；开水：适量；白糖：大约20克；酵母：3克；炒鸡材料：；鸡：1整只；青椒：2个；葱：1根；姜：3片；蒜：1整头；生抽：适量；老抽：适量；蚝油：适量；白糖：适量；盐：适量；花椒：10粒；

玉米面先用滚烫的开水搅拌均匀，（水多了不要紧，以后还得放白面，但注意一定是开水，这样蒸熟的口感会更细腻)

待玉米面冷却后，在倒入普通面粉和糖，酵母，揉成面团。

不用很光滑，如图这样就行，然后室温发酵。

下面我们准备鸡肉，鸡肉浸泡出血沫，剁成小块，放在高压锅里焖煮一会，没有高压锅可以在锅里煮一会，大约15-20分钟左右。

煮完捞出鸡肉，汤也称出备用。

准备好葱姜蒜

油热先放花椒炸出香味

然后放入葱姜蒜爆香

放入鸡肉翻炒均匀

放入生抽，少许老抽上色，蚝油，白糖，适量盐翻炒

倒入称出来的鸡汤，末过鸡肉，鸡汤不够可以放入适量水代替，煮15-20分钟左右

这是玉米面发酵好的样子，不用发酵的很大，一倍大即可

锅周边刷少许油

把手上也沾上油，把玉米面团成自己喜欢的形状贴上，大火焖15分钟转小火5分钟。

青椒切段

出锅前放入青椒小火焖3分钟即可享用美食了

玉米饼绝了！

1.玉米面一定用开水烫

2.其他的随意发挥就好，怎么做怎么好吃。