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寒冷的冬天,来个「焦糖苹果肉桂卷」吧!
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用料
焦糖苹果::;苹果:2个;糖:50g;肉桂粉:2g;黄油:15g;主面团::;高筋粉:250g;糖:30g;鸡蛋:1个;盐:3g;奶粉:10g;耐高糖干酵母:3g;牛奶:110g;黄油:30g;
寒冷的冬天,来个「焦糖苹果肉桂卷」吧!的做法
准备好所有材料
除黄油外的所有材料倒入厨师机
先慢速搅拌至无干粉状态,再转快速搅拌出厚膜
加入黄油
搅拌至手套膜状态
盖上保鲜膜30度发酵40min
这时候开始制作焦糖苹果,苹果去皮,切丁
锅内加入糖
小火烧至焦糖色
倒入苹果丁,小伙慢慢收汁
加入肉桂粉和黄油
几乎没有水份就可以出锅,放冷备用
发酵好的面团擀薄
翻面,底部打薄
抹上一层奶酪,也可以不要
把焦糖苹果铺上去,底部留1/5不要普馅料,方便收口
卷起,不要太紧
,
切成2cm宽度
放入烤盘,32度发酵30-40min
发酵好的面包表面刷上蛋液
烤箱预热上200.下170,烤大概15min
出炉后震一下
这个焦糖苹果一定要试一下,和冬天最配