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用料
圆糯米：1500克；普通米：250克；白砂糖：250克；板红糖：750克；白芝麻：炒熟的少许；
传统红糖年糕的做法
两种米混匀，洗干净后用冷水浸泡12小时
用料理机把米打成米浆（注意，不可打太浓，否则容易包浆，打稀点。浆打好后用布袋装好)
如上图一样打个结，放在水槽里滤干，此过程有点久，最少5小时以上吧，至浆包不在滴水为止，就可以了
从浆包中倒出米浆，放一边备用
用上好的红糖蒸出的年糕才最香
把准备好的红糖用刀切碎，中火锅内放入少许油和盐(此步骤建议用不粘锅）再放入些清水！把糖倒入锅内。不停的翻拌
糖由粉状变成液状。抬起锅铲可顺滑的自由滴落就好！
关火，让糖自然冷却。
用手把米浆搓开，搓越细越好。
把放凉的糖倒入米浆中，用手不停的拌匀，此步戴手套不好操作，只好徒手抓。
混匀后的米浆和糖，无颗粒。均匀不是太稀。
准备蒸糕的容器用刷子四周和底部刷上色拉油，一定要刷够油，要感觉油多的样子。要不蒸好后不好脱模。
把米浆倒入糕盘中，插上装饰的红枣等等，此歩随意
水开后放入锅中，大火蒸
其间要注意水不可满起来，要不停的添水，最少蒸一个半小时以上，最后可取根筷子🥢，直插糕里，筷子🥢不粘浆就熟透了。（如果用柴火灶一柱香的时间就好）
取出已蒸熟的年糕，撒上炒熟的白芝麻
趁热用烘焙刮刀把糕和糕盘之前刮一刮，方便后面切时好脱模，不粘容器(此步骤可反复做，直到糕边和容器之间一拉就开。此步骤没拍图）
切完后的容器！
最后再上张美图
没红枣的一样迷人😀
年糕切小片后裹上鸡蛋液，在油锅中一炸，味道不要太好哦，保证让你吃完一块还想第二块。如长时间不吃可切好放冷冻。要不天气暖和后容易坏了！
小贴士
1、如果锅不是很大的话，建议蒸时不时转动外锅，这样火侯更均匀，糕不容易焦了。
2、喜欢吃蒸熟后软糯的味道，蒸好后用保鲜膜包着不放冰箱。这样口感更好。
3、一般1斤圆糯配2两普通米就好。