比如糖醋排骨,输入部份如糖醋后点搜菜谱按钮即可查询
用料
面团::;高筋面粉:300g(±10g);干酵母:3g;火龙果泥:115g;鸡蛋:1个;糖:40g;盐:4g;黄油:25g;椰蓉馅::;椰蓉:80g;黄油:25g;鸡蛋:1个;砂糖:40g;杏仁片:少许;
火龙果花朵椰蓉面包的做法
把除黄油以外的面团材料揉成光滑的面团然后加入黄油揉到可以拉出薄膜的状态即可(图上我大概用厨师机揉了半个多小时)
放入发酵盆进发酵箱(或带有发酵功能的烤箱)32℃80%湿度发酵至两倍大
面团排气和馅料各分成六份盖保鲜膜醒十分钟后把分割好的面团擀圆包入馅料收口要紧
把包好馅料的面团擀成跟手掌心差不多大的圆饼并按照图示切出八个瓣(我忘记拍图了)我感觉用厨房剪刀剪比用刀切好
按照图示方向把八个瓣翻转90°馅料切割面朝上(注意方向不然就做成紫荆花那种样子了)
看一下羽萱的妈妈做的仔细看花瓣翻转的方向是两两相对着朝上翻的
做得没有羽萱妈妈好看呀~整形时一边做一边琢磨导致六个面包五个被我做成了紫荆花形做到最后一个才领悟…被自己蠢死了😂