甜渊美味｜小美版快手油条（空气炸锅）

中筋面粉：250克；鸡蛋：1个（约50克）；盐：4克；泡打粉：2克；小苏打：2克（碱味不要重的用1克）；酵母：3克；水：约100克；食用油：15克；

3克酵母与一量杯约100克水调匀，化开颗粒酵母。或者直接把酵母和水放入主锅内用2分钟/速度2.5化开，然后倒入其它食材揉成团。

主锅内依次倒入250克面粉、4克盐、15克食用油、2克泡打粉、2克小苏打、一个鸡蛋、一量杯酵母水。先用速度3混拌10秒左右，无干粉后用揉面模式1分钟。

将揉好的面团从锅中取出收成团，放入保鲜盒，冷藏一晚再使用。赶时间的，可以放温暖处发酵到两倍大。不过，冷藏一晚烤出来的效果好。注意⚠️面团最好是不粘手的，面团不要太湿软！

图中是冷藏一晚的面团，摸上食用油，擀成长方形。

长面团切成小块，如果表面有点干，再刷点油，然后两片叠加，中间用筷子或刮板压一下。

两头不捏的炸出来更大

空气炸锅180度预热2、3分钟，烤盘刷油，放入面团。然后给面团再刷上油，180度烤6分钟左右，烤的中间可以翻下面，觉得干的，可再刷油，烤出来会更酥脆，想健康一点的就别刷。

空气炸锅出来的效果不错吧～趁热吃口感松软，凉透了会有点干硬，毕竟不是油炸哈，胜在相对健康一些😜

配点蘸酱yummy！蘸酱：我是用有机豆瓣酱+水+糖调匀～

借小伙伴图说一下，咱们用空气炸锅炸油条，得给面团多刷点油，这样才能炸的蓬松，不刷油或油少，就等于烤面团了，出来是干硬哒，这个细节注意了～

方子都大同小异，大家选择合适自己的尝试～

面团千万不要太软像烂泥一样哦～