用料

鸡蛋：1个；黄鸭叫（400克左右）：3条；青椒碎：50克；姜丝：50克；料酒：50克；紫苏：15克；盐：10克；鸡精：5克；

荷包蛋焖黄鸭叫的做法

食材准备好。

鸡蛋🥚煎好。喜欢吃就多放几个

鸡蛋改刀备用

锅烧油，油里加点盐烧热。下入黄鸭叫煎至两面金黄。

煎至两面金黄。

煎好时候放入一半姜丝，放早了容易糊了。

下入料酒！

加水。

放入煎好的荷包蛋。

放盐。

加盖焖。（大概5分钟左右）

汤汁炒白即可。

汤汁收浓时放入青椒碎，剩下的姜丝紫苏。

调入鸡精。也可以加点白胡椒粉。

出锅装盘！

小贴士

鱼上两面记得改花刀，

煎鱼的时候不要煎糊就行。

用菜籽油成品和汤色效果更好！

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