大马站煲

【食材】：韭菜约130克；烧肉约160克；豆腐1块；姜2片；蒜头4-5瓣；虾酱1汤匙；水适量；

烧肉切块；韭菜洗净、切段，接近根部的位置煮的时间较长，分开放；豆腐切块；姜切片；蒜头切片

烧肉先汆水，冷水下烧肉，水沸後煮5分钟

豆腐用小火煎至两面金黄

煎香烧肉，爆香姜片和蒜片，加虾酱，稍微炒香虾酱

准备一个陶锅，先把韭菜接近根部的位置放在锅底，放上豆腐、烧肉，加水，盖盖小火煮3分钟

加其余的韭菜，盖盖小火煮1分钟即可关火，焗3分钟，开盖搅拌均匀

1.豆腐要买用来煎的豆腐，较硬，不容易烂

2.炒虾酱要用小火，否则很容易焦掉

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