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【食材】：嫩豆腐4块；葱7-8根；油4汤匙；清水少许；【调味料：】：酱油少许；盐少许；胡椒粉少许；
嫩豆腐洗净，将豆腐先横剖一半，再切成约1寸厚之4块；葱花细切备用
净锅烧热，加入4汤匙油，待油热时倒入酱油、盐，用铲子和匀，接着倒入豆腐，以铲子轻轻推动数下，使其平铺在锅内，稍加清水，然後改用小火盖锅煮数分钟
起锅前撒入葱花铲匀即可盛出。送上餐桌前撒胡椒粉少许，增加香味
