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当归红枣枸杞鸡汤(喝得到鸡香喔)
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用料
【食材】:鸡腿1只;鸡脚3只;当归2片;红枣13颗;枸杞1小把;米酒1小匙;盐巴1小匙;姜片12片;
当归红枣枸杞鸡汤(喝得到鸡香喔)的做法
姜片先两面干煎,闻到姜香味
放入一点点油,油煎至姜香味出来
红枣先用刀切开一小缝,红枣甜味会释放的更快
煎过的姜片和红枣,加入热水,一起熬煮,先将味道释放到汤中了
川烫脏脏的鸡脚,加入一点点盐巴和米酒,去腥味,再将川烫好的鸡脚捞起放入红枣汤锅中,一起熬煮汤头约15分钟
煎锅放一点点油,将鸡肉两面煎一下,将美味的的肉香锁在鸡肉内,并释放出鸡油的香味
加入一点点热水,稍微滚一下,再全部倒入刚刚的红枣汤锅中
放入枸杞全部食材一起熬煮约10-15分即可喔不要煮太久,肉会变老喔要喝时再加盐即可喜欢喝甜一点的朋友,可以加多一点红枣、枸杞或加一点点糖即可喔
当归不要放太多、不要煮太久,会苦喔汤里胀起来後,即可捞起