用料

【食材】：水1200cc；荫瓜30公克；姜片30公克；米酒50公克；鸡腿肉250公克；剥皮辣椒100公克；

剥皮辣椒鸡汤｜料理宗师的做法

【备料】先将生姜切成姜片、剥皮辣椒对半切

【川烫】起锅滚水，滚水下鸡肉洗去血水浮沫，能让汤更清澈唷等待二次煮滚後，再煮15~30秒释放血水，经过30秒後再捞起清洗

【烹煮】使用压力锅烹煮，放入姜片(减少鸡肉腥味再放入荫瓜&脆瓜都可以(增加汤品甘甜再放入剥皮辣椒以及它的汤汁最後放入鸡肉，炖煮约20-30分钟

【调味】再加入一点米酒、一点盐巴搅拌後，即可起锅~~~

有阿嬷独特味道的剥皮辣椒鸡汤就完成啦~~~

小贴士

📌姜片可以减少鸡肉腥味

📌荫瓜&脆瓜可以增加汤品甘甜

📌用热水川烫过鸡肉，洗去鸡肉血水浮沫，能让汤更加清澈。

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