家常炒米粉

【食材】：米粉600克；干香菇100克；干鱿鱼100克；五花肉200克；红萝卜切丝50克；洋葱丝50克；木耳香菇50克；韭菜50克；豆芽150克；葱段30克；蒜末30克；虾米20克；油葱酥30克；酱油50克；米酒30克；胡椒粉1匙；砂糖2大匙；五香粉1匙；水或高汤1000毫升；看全部食材

❶米粉用滚水烫煮30秒，捞出沥干，放入盆中，盖上锅盖，让锅内热气循环，米粉会Q弹）

❷少许油炒香五花肉，再放蒜末，虾米、油葱酥、红萝卜丝、洋葱丝、木耳丝，炒香

❸再加酱油、米酒，从锅边淋入呛出锅气，再加胡椒粉、砂糖、胡椒粉，翻炒均匀

❹加1000毫升水或高汤煮开，熬煮5分钟後，拌入米粉、豆芽、韭菜、葱段，翻拌均匀，让米粉吸收汤汁即可