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凉拌鸡蛋菠菜胡萝卜

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用料

菠菜:150克;鸡蛋:3个;胡萝卜:半根;花生米:1把;芝麻:1大勺;小米辣:2个;蒜瓣:4瓣;小葱:半根;生抽:4勺;香醋:4勺;香油:半勺;盐:1小勺;糖:1小勺;

凉拌鸡蛋菠菜胡萝卜的做法

锅烧到7成热,倒适量油,放入花生米小火煎至变色轻微崩裂,来回晃锅防止花生米炸糊,关火,用筷子蘸点白酒,点在花生米快速划拉几下

鸡蛋打散,热锅倒入蛋液,摊成蛋饼,摊好饼后切成细条

1.菠菜洗净后,横切一刀;胡萝卜擦成丝2.锅中烧水至沸腾+1小勺盐+1滴油,放入菠菜和胡萝卜丝绰水1分钟

调料汁:1.蒜末+葱花+小米辣+芝麻+泼上适量热油,用筷子快速搅拌+生抽+香醋+香油+盐+糖,搅拌均匀

在大容器里把所有的食材和料汁倒在一起,戴上一次性手套抓拌均匀

万能百搭凉拌菜,适合简单的早餐,也适合各种大节餐桌上的凉菜首选。

小贴士

1.锅中水烧至沸腾后,菠菜胡萝卜丝绰水1分钟

2.料汁建议边调边浅尝下,按自己口味添加调料



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