菇菇咖哩饭蛋卷

【食材】：鸿喜菇1包；洋葱丝50克；红萝卜丝10克；热白饭2碗；葱花1根；【咖哩酱】：S&B金牌咖哩块（甜味）1小块；水270毫升；【蛋饼皮面糊（2片）】：中筋面粉30克；太白粉1大匙（7.5g）；蛋1颗；水5大匙；盐1/8茶匙；

全部食材准备好…面粉+太白粉+盐巴混合一起

先将蛋饼皮面糊食材（除了蛋）混合搅拌均匀无粉粒，再加入鸡蛋搅拌均

加入一半葱花拌匀即成蛋饼面糊

热锅适量油倒入一半面糊煎至焦香，依序再将第二片饼皮完成（此饼皮可加配料制作成蛋饼喔！）

煎完饼皮来炒料…适量油将红萝卜丝与洋葱丝炒透，加入鸿喜菇炒软

倒入水270毫升…放入一块S&B金牌咖哩块（甜味），转小火…将咖哩块拌匀溶解

咖哩酱煮至滑顺香浓放入葱花即可

取一部份菇菇咖哩酱与白饭拌匀，让白饭均匀裹上咖哩酱汁

卷帘放上一张饼皮（或先垫张保鲜膜），舖上菇菇咖哩饭

压紧实卷起缺口朝下（如有垫保鲜膜不要卷进去唷！），切成适当大小

将剩余菇菇咖哩酱淋上，食用时搭配着鲜菇酱汁一同食用~

营养又可口的菇菇咖哩蛋饭卷完成~

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