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与众不同、回回光盘的醋溜土豆丝——老爸拿手菜之4
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用料
土豆：2个；花椒粒：6粒；葱丝：5克；醋（总酸≥3.5）：2小勺（喜欢酸的再加一勺）；生抽（颜色不能很深的）：1小勺；盐：3－5克（依自己口味加减）；白糖：1小勺；鸡精（自选）：；
与众不同、回回光盘的醋溜土豆丝——老爸拿手菜之4的做法
土豆洗净去皮，葱切丝！土豆先切薄片再切丝！注意安全啊
土豆切丝，放凉水清洗2遍，浸泡10分钟后控去水分
锅里倒油放花椒粒烧制变色，捞去不要
放葱丝炒香火不能太大，别糊啦
下土豆丝煸炒
加入醋翻炒
一点生抽增鲜
加点糖
加点盐调味，可以尝下咸淡味，盐量灵活掌握
最后可以加点鸡精翻炒均匀出锅
一点不粘锅
好吃到光盘哒！
小贴士
我家土豆光盘的秘密就是加生抽（每个牌子的咸度、颜色不一，用时仔细看好，颜色深就少放，别和老抽搞混了😂）还有一点糖！醋不是超级酸的那种，用的是总酸≥3.5！如果含量比这个高，糖量也要增加！喜辣，放一个干辣椒段，就是酸辣土豆丝啦