【巧克力巴斯克】爆炸浓郁的口味！

奶油奶酪：160g；浓稠酸奶：40g；黑巧克力：60g；红糖：30g；全蛋液：60g；淡奶油：100g；咖啡酒（或朗姆酒）：5g；可可粉：5g；装饰奶油：60g；

用60℃左右的温水融化60g黑巧克力后，稍微降温备用。

碗中放入160g软化的奶油奶酪、40g浓稠酸奶，稍微压拌

加30g红糖搅拌均匀（天气冷的话隔着温水搅拌~）

加入刚刚融化的巧克力翻拌均匀，

再分次加入60g全蛋液搅拌均匀。

过筛入5g可可粉混合，

再分次加入100g淡奶油混合均匀；

最后加入一点咖啡酒（约5g）调整风味，不喜欢酒的同学可以不加~

面糊过筛一遍，装入裱花袋中，挤入纸杯里，放入预热好的烤箱，210℃烘烤15-18分钟后拿出，晾凉后放入冰箱冷藏3小时左右。

冷藏好后拿出，装饰上60g奶油（奶油打发到酸奶状即可，我这里还加了几克海盐增加风味~）

撒上些许可可粉即可

挤上奶油的巴斯克，由原先的狂野派，变得多了一些温柔的气息。

冷藏后像吃巧克力味的冰淇淋，那冰凉的触感、绵密丝滑的口感，绝妙！

只需在嘴里一抿就化开，香醇的黑巧味道席卷口腔，要把人迷晕过去！奶油顶的微咸加入进来，将浓郁黑巧苦味冲走大半，只留下奶香与巧克力的醇香，回味层层叠加~

1、所有材料请放置室温再使用。

2、巧克力的融化请注意温度不要超过65℃

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