隔夜冷藏全麦软欧包

高筋面粉：170克；全麦粉：80克；1个蛋白+水(可以全部用水)：160～170g；白砂糖：25克；盐：3克；鲜酵母：9克；黄油：20克；蔓越莓：适量；核桃、亚麻籽：适量；撒表面:高粉：适量；表面:黄油：适量；

1.除黄油、核桃、蔓越莓外的所有材料放面包机揉面10～12分钟(表面光滑)，加入黄油揉10分钟，黄油完全混合，面团光滑。2.加入核桃、蔓越莓，再揉2分钟。(核桃放烤箱130度烤四五分钟，蔓越莓洗干净，用纸巾吸干水分)3.如上图放入盒子里，盖上盖子，放入冰箱冷藏发酵(18小时以内)。

冷藏12小时状态，已发酵至2倍大了。从冰箱拿出来回温半小时(夏天不需要回温，从冰箱取出直接整形)，分割成3份整形成椭形，盖上保鲜膜再次发2倍大，手指轻压面团慢慢回弹为发酵完成。

在面团表面撒上高粉，在中间划一刀，放上黄油条(把黄油切成条状)

预热烤箱几分钟，(可在面团表面喷水雾制造蒸汽效果)上火200度，下火180度，烤20分钟！如果上色严重，可在中途加盖锡纸。丶

烤好出炉

放凉切片

密封起来慢慢吃。

附上:从别处找来椭形折法

烤箱温度只作参考！

夏天要缩短冰箱冷藏发酵时间，容易发酵过度！