用料

【食材】：栉瓜1条；皮蛋2颗；剥皮辣椒3-4根；蒜头2瓣；葱1支；红辣椒1根；【调味】：酱油膏1大匙；剥皮辣椒汁1大匙；综合胡椒适量；

皮蛋辣椒炒栉瓜的做法

栉瓜切小块，蒜头切末、葱切花分葱白葱绿、辣椒切圈，皮蛋压碎、剥皮辣椒剪小段备用

起油锅先将栉瓜炒至表面微焦金黄

下蒜末、葱白爆香

加入剥皮辣椒丁及汤汁

接续下油膏拌炒至栉瓜上色

倒入皮蛋碎及少许水拌炒均匀

水份收干加後胡椒调味起锅前洒下葱花及辣椒圈即完成✅

小贴士

注：灵感来自湖南的擂椒皮蛋。视觉上不太讨喜，却非常下饭。

*剥皮辣椒切丁与切块皮蛋喇喇一起就很好吃了，非常适合夏季的凉拌小菜

*会加入栉瓜单纯要清冰箱啦⋯⋯

---

---