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江西小炒肉，又名江西剁肉，满满的家乡味，好吃到哭
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用料
五花肉：250克；瘦肉：适量；红辣椒：10个；蒜头：5瓣；蒜苗：1根；
江西小炒肉，又名江西剁肉，满满的家乡味，好吃到哭的做法
肉切薄片，用生抽胡椒粉腌制一下，辣椒和蒜头切碎，蒜苗根拍一下再切段；
油热下肉，小火慢慢煸炒出油，放点盐和老抽翻炒，扒拉到一边，下蒜头和辣椒，放点盐炒香
然后和肉炒匀，再放一点点糖、米酒炒下，放蒜苗根炒熟，最后放蒜叶，放一点点醋和鸡精就可以出锅啦，全程不用放水；