比如糖醋排骨,输入部份如糖醋后点搜菜谱按钮即可查询
用料
低筋面粉:250克;泡打粉:1汤匙(大约8克);盐:1茶匙(大约3克);糖:30克;黄油:60克;烘焙用巧克力豆:50克;咖啡粉:6克;牛奶:100克;鸡蛋:1个;
咖啡巧克力司康的做法
就义前的大合影
先用牛奶融化咖啡粉待用
然后把称量好的低筋面粉、泡打粉、盐、糖全部混合在一起粉类不需要过筛
泡打粉质地轻有时容易称量不准如果有量勺的话最好用量勺平平的一汤匙(tablespoon)
切60g冷藏的黄油不需要软化从冰箱里拿出来直接用软化的黄油做出来会很失败
用切拌刀横竖反复切黄油这个刀非常好用不到一分钟就能很均匀地切好喜欢做司康的小伙伴请一定备一个买不了吃亏买不了上当
切到有粗颗粒的状态就好不要太碎然后倒入巧克力豆拌匀
刮刀可以上场了
一次性倒入咖啡牛奶和搅散的鸡蛋液
刮刀拌到没什么干粉就可以了一定不要过度搅拌或者用力按压
要下手啦用手团成团勉强成团就好越快越好千万不要用力压随便压成大面片2-3cm厚度整形方法有很多:用圆环模具切出圆形用刀切成三角形或者用手抠成团都可以自己喜欢就好
然后放入预热上下200度的烤箱放中层烤25-30分钟
刚出炉还是软软的晾一晾让它们冷静一下这时候吃口感会偏软没意思
晾凉之后吃起来就是酥松的口感啦
吃前先拍照
小贴士
一定要快做司康一定要快:
切黄油要快
从倒入液体后整形要快