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用料
【食材】：茴香菜1把；蛋3颗；麻油1大匙；米酒1匙；盐巴1小匙；
麻油炒茴香嫩蛋的做法
茴香取叶和嫩枝，冲洗干净，蛋加入一匙盐巴打散备用，冷锅下麻油，待锅微热後就下茴香。
翻炒等菜缩水後，下大约半米杯的水，盖上锅盖闷煮依自己喜好菜的软度约3-5分钟。
拨开中间倒入蛋汁，在盖锅盖闷1分钟，搅开蛋跟菜搅拌均匀，起锅前淋上少许米酒提味即可。（蛋可依造自己喜爱的熟度）
小贴士
*麻油千万不要起烟再下，会变苦又容易致癌。
*起锅前呛米酒是提味关键。