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用料
【食材】：红藜麦面3束/240g；干香菇5朵/18g；高丽菜550g；胡萝卜70g；栉瓜150g；小白菜150g；芹菜1支；香菇水200~400ml；白胡椒粉½茶匙；植物油3大匙；【［酱料］】：酱油3茶匙；素蚝油2茶匙；老抽/印尼甜酱油½~1茶匙；香油1茶匙；乌醋1茶匙；盐⅛茶匙；砂糖⅓茶匙；香菇粉¼茶匙；看全部食材
台湾湿炒面(纯素)的做法
干香菇洗净、泡热水15分钟
干香菇、胡萝卜切粗丝
小白菜切段，高丽菜切大块
栉瓜斜刀切大块，酱汁调匀
水滚加油，下面条汆烫2分钟（依包装指示煮至半熟）
干香菇、胡萝卜爆香1~2分钟
下栉瓜翻炒1分钟
下高丽菜翻炒30秒
加入面条和青菜段
呛入酱汁，淋入1~2小碗泡香菇水（依喜好添加）
用筷子翻炒2~3分钟
收汁至喜欢的程度，撒上胡椒粉、芹菜珠