比如糖醋排骨,输入部份如糖醋后点搜菜谱按钮即可查询
用料
高筋面粉:240克;低筋粉:60克;牛奶:150克;鸡蛋:60克;糖:30克;酵母:3克;黄油:20克;盐:1克;椰蓉酱::;椰蓉:50克;鸡蛋:60克;黄油:65克(隔水融化);糖粉:30克;
椰蓉餐包的做法
除黄油和盐外其他所有食材从液体到粉类放入主锅,30秒速度1-5渐速混合
设置揉面模式3分钟
加入黄油再设置5分钟揉面模式
此时的面团已经能拉出强有韧性的手套膜,将面团滚圆放入容器,开启烤箱发酵模式时间1小时温度28度进行一发,没有发酵功能可以放一碗热水助发!
面团发至两倍大,手指蘸干粉轻戳不会回弹说明面团状态佳,取出面团轻压排气,觉得有点粘手手上可以抹点黄油防粘!
分成16等份滚圆放入9寸方形烤盘中,底部可以铺一层烘焙纸,放入烤箱进行二次发酵,设置时间1小时37度湿度75%.
发酵期间来做椰蓉酱,将鸡蛋、糖粉、椰蓉、融化的黄油放入大盆中用蛋抽混合均匀即可,装入裱花袋备用!
发酵好的餐包每个都是白胖子😝
裱花袋剪个小口,在每个面包上均匀得挤上椰蓉酱!(同时预热烤箱,175度25分钟,具体根据自家烤箱脾气)
椰蓉酱均匀得挤在每个面包上
送入烤箱,面包体在变大变大…
上色后记得盖锡纸防烤焦
面包出炉😍
面包稍加冷却后脱模,利用另一个烤盘倒扣出来,底部的金黄有多诱人😍
隔着屏幕的你是否感受到了面包的松软和香甜😊
迫不及待掰开一个,太松软,拉丝效果非常好😋
一个…两个…,太好吃,忍不住😋