梅渍番茄

【食材】：小番茄600克；渍梅汤汁1大匙；

将小蕃茄摘去蒂头洗净，沥去水份。

使用刀具在蒂头切十字，透过刀痕可以在汆烫时能够快速脱皮。

煮一锅水，水沸腾後将小蕃茄分批放入锅中汆烫3分钟捞出，透过水的温度来加速蕃茄皮剥离，容易将蕃茄皮剥去，另外，蕃茄透过汆烫加热，可以使茄红素更加容易吸收。

将脱皮的小蕃茄皮剥去，透过汆烫法，这时候的小蕃茄皮很容易剥去。

将剥去外皮的小蕃茄放入保鲜盒里，淋上渍梅汤汁，静置半天即可食用，喜欢甜食的人，也可以酌量加入砂糖调整口感。

开动喽～

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