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用料
鸡蛋：3个；糖：80克；蜂蜜：20克；低粉：120克~135克；柠檬汁：几滴；
老式脆皮蛋糕的做法
模具涂黄油再撒点干粉备用。
鸡蛋、糖、蜂蜜放到打蛋盆里，加上几滴柠檬汁后开始打发。
可以隔40度的热水打发相对比较快一些，我是直接打发的，大约用了12分钟，打发到入图的样子提起打蛋头蛋液会叠落不会马上消失。
筛入低粉
翻拌均匀
将蛋糕糊挤入模具中大约8分满，震几下盘震平蛋糕糊。
放到提前预热好的烤箱中上下火180度烤大约15分钟。温度时间仅供参考，根据自己的烤箱脾气来。
烤箱中的样子。
出炉轻轻震出热气，凉凉脱模就可以了。没等凉凉就趁热吃了一个，外焦内软、香香甜甜！
小贴士
1.蛋液一定要打发到位！
2.温度和时间根据自己的烤箱来。