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东河肉饼

为您提供东河肉饼的菜谱,包括东河肉饼的做法,东河肉饼的做法步骤,东河肉饼怎么做好吃等详细内容。

用料

盐:15g;中筋面粉:500g;水:300g;葱:300g;五花肉:300g;耗油:一勺;玉米油:100g;

东河肉饼的做法

葱洗干净,沥干水分,备用

五花肉剁碎,越细越好,和葱放同一容器搅和,顺时针,搅拌均匀,可加一勺耗油提鲜

面粉,盐,水,倒入揉面盆,揉成团,盖上保鲜膜,醒面45一小时

醒好的面,再次揉,揉到面团光滑细腻,备用

分成30g一个一个的面团,必须均匀

30g一个的面团,搓成扁圆,排成队,盖上保鲜膜,醒面120分钟

第二次醒面中

醒好的面,取二个小面团,边缘压薄,操作看视频

放馅

拍压,饼已初步成形

开始拉扯

越来越大的饼,越大越薄

锅中刷油,放饼

锅中饼完全变色,翻面

二面金黄,出锅,装盘

薄如纸

吃不完的,先放冷,再装袋,冰冻,下次吃之前,提前取出,解冻,加热

加个鸡蛋,辣椒酱,绝绝子

再来一碗稀饭,霉豆腐,人间美味


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