比如糖醋排骨,输入部份如糖醋后点搜菜谱按钮即可查询
用料
盐:15g;中筋面粉:500g;水:300g;葱:300g;五花肉:300g;耗油:一勺;玉米油:100g;
东河肉饼的做法
葱洗干净,沥干水分,备用
五花肉剁碎,越细越好,和葱放同一容器搅和,顺时针,搅拌均匀,可加一勺耗油提鲜
面粉,盐,水,倒入揉面盆,揉成团,盖上保鲜膜,醒面45一小时
醒好的面,再次揉,揉到面团光滑细腻,备用
分成30g一个一个的面团,必须均匀
30g一个的面团,搓成扁圆,排成队,盖上保鲜膜,醒面120分钟
第二次醒面中
醒好的面,取二个小面团,边缘压薄,操作看视频
放馅
拍压,饼已初步成形
开始拉扯
越来越大的饼,越大越薄
锅中刷油,放饼
锅中饼完全变色,翻面
二面金黄,出锅,装盘
薄如纸
吃不完的,先放冷,再装袋,冰冻,下次吃之前,提前取出,解冻,加热
加个鸡蛋,辣椒酱,绝绝子
再来一碗稀饭,霉豆腐,人间美味