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蔓越莓饼干&葡萄干饼干
为您提供蔓越莓饼干&葡萄干饼干的菜谱，包括蔓越莓饼干&葡萄干饼干的做法,蔓越莓饼干&葡萄干饼干的做法步骤,蔓越莓饼干&葡萄干饼干怎么做好吃等详细内容。
用料
【食材】：无盐发酵奶油110公克；细砂糖80公克；蛋白(约1颗鸡蛋)25公克；低筋面粉175公克；玉米粉10公克；蔓越莓干与葡萄干各30公克；
蔓越莓饼干&葡萄干饼干的做法
无盐发酵奶油切小块unsaltedfermentedbuttercutintosmallpieces
加入细砂糖addcastersugar
用电动搅拌器混合奶油与糖，并打发至呈现鸟羽状及微微发白Mixthebutterandsugarwithanelectricmixer,andbeatuntilitisfeatheryandslightlywhitish
加入蛋白addprotein
继续搅拌至完全乳化Continuestirringuntilfullyemulsified
将低筋面粉倒入筛网Pourthelow-glutenflourintothesieve
玉米粉也一并倒入筛网Cornflourisalsopouredintothesieve
将低筋面粉及玉米粉过筛，加入奶油中Siftthelow-glutenflourandcornflourandaddtothecream
用划刀的切拌方式混合奶油与面粉Mixthebutterandflourwithaknife
混合至看不到干的面粉Mixuntilnodryflourisvisible
果干切成小块driedfruitcutintosmallpieces
将饼干面团分两份，每份约198公克Dividethebiscuitdoughintotwoportions,about198gramseach
将果干加入两个不同的面团Adddriedfruittotwodifferentdoughs
混合果干与面团Mixeddriedfruitanddough
将面团整形成圆柱状或长条状(面团先冷藏30分钟更好操作)Shapethedoughintoacylinderoralongstrip(thedoughshouldberefrigeratedfor30minutesforbetteroperation)
将整型好的面团用烘焙纸包起来，放入冰箱冷藏3-4小时以上Wraptheshapeddoughinparchmentpaperandrefrigeratefor3-4hours
冷藏後取出饼干面团切成厚0.5公分的片状Afterrefrigerating,takeoutthebiscuitdoughandcutinto0.5cmthickslices
将切好的饼干排入已铺上烘焙纸的烤盘Arrangethecutbiscuitsonabakingsheetlinedwithparchmentpaper
烤箱预热至160度，烘烤15分钟Preheattheovento160degreesandbakefor15minutes
烘烤结束取出放凉Afterbaking,takeitoutandletitcool
小贴士
详细烹饪网址：https://youtu.be/N486Cn7PZ4Y