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用料
【食材】：海虾虾仁200克；青葱5根；白米1.5杯；【虾高汤调味】：米酒1匙；鲣鱼酱油2匙；胡椒粉少许；【虾仁调味】：蚝油1小匙；
台南虾仁饭的做法
拨虾壳洗净加入少许的米酒、酱油、白胡椒轻轻的抓匀略腌
锅内放少许的油放入虾壳及葱白
闻到香气即可加入2量米杯的水及所需的调味
煮滚後沥出虾高汤备用
原锅放入虾仁及葱白轻轻拌炒
加入葱绿及蚝油拌匀
加入备好的虾高汤小火煮滚
沥出高汤完成虾仁配料
米洗净放入高汤内加入少许的盐巴及酱油放入电锅外锅1.5杯量米杯的水量
饭煮熟拌匀盛入碗内
放上满满的虾仁就完成罗