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用料
波兰种：：；高筋面粉：50克；水：50克；酵母：0.5克；主面团：：；高筋面粉：150克；波兰种：全部；可可粉：12克；牛奶：100克左右；糖：15克；酵母：1.5克；盐：2克；蔓越莓干＋蓝莓干：80克；
巧克力莓果欧包｜无油低糖的做法
先来做波兰种，酵母加入水里搅拌溶解
加入高筋面粉搅拌均匀
盖好保鲜膜放入冰箱冷藏发酵12-18小时
发酵好的波兰种表面布满气泡
内部是细密的网状结构
把波兰种和其他面团原料一起放入厨师机揉到表面光滑，加入蓝莓干和蔓越莓干（用朗姆酒提前浸泡30分钟以上），低速揉匀
揉好的面团盖起来28℃发酵一小时
发酵好的面团按压摊开
左右对折
然后卷起来
收口捏紧
发酵篮筛粉防粘
面团收口向上放进去，盖起来28℃发酵30-40分钟
发酵好的面团倒扣出来，面粉抹匀
割一个你喜欢的图案
放入预热好的烤箱
上下火210℃20分钟左右，入炉喷3秒蒸汽
酸甜果干搭配香浓巧克力