日式照烧鸡胸肉盖饭（免炸.少油减脂）

2人份：；热米饭：2碗；鸡胸肉：1块；盐：少许；胡椒粉：少许；淀粉：2大勺；酱油汁：；a酱油：3大勺；a味啉：3大勺；a料酒：3大勺；a白糖：1／2－1大勺；a辣酱：1小勺；装饰食材：；黑胡椒：适量；包菜叶：1－2片；柠檬（柠檬汁可）：少许；植物油：2大勺；

将标有a的调味料倒在一起，搅拌均匀制成酱油汁备用。

将鸡胸肉用刀片（展）开，使其薄厚均匀（如图）

在其中的一面上撒上少量的盐和胡椒粉，用手涂抹均匀，再撒上半勺淀粉，用手涂抹均匀。将鸡胸肉翻面，依次涂抹上盐、胡椒粉和淀粉。

锅里倒入2大勺油，放入鸡胸肉（有皮的一面朝锅底）进行煎制。煎至变色后（大约2－3分钟）翻面煎制另一面，一直煎到两面呈金黄色。将锅里的油分倒掉，用厨房纸擦去剩余的油分（鸡胸肉周围的也要擦去）倒入酱油汁，每一面各煮制1分钟左右。

关火，取出鸡胸肉。稍微晾凉之后将它切成适当的小块。

盘中盛入1碗饭，摆入鸡胸肉和包菜丝、小番茄。在鸡胸肉上淋上锅里剩下的酱油汁，撒上黑胡椒，挤上柠檬汁。

1.在鸡胸肉的两面涂上淀粉，可以防止鸡胸肉在煎制过程中水分流失，起到锁水的作用。同时又可以吸收油分，使表面保持酥脆的口感。没有淀粉的话，可以用面粉代替。

2.柠檬能够分解体内的脂肪以及降低胆固醇。还可以使油腻的肉类变得清爽美味。

3.包菜丝具有丰富的营养和食物纤维，具有一定的减肥效果。