用料

【食材】：咸猪肉一条/360g；蒜苗2支/180g；辣椒1支；热水1小碗/150g；米酒2茶匙；酱油1茶匙；香油½茶匙；砂糖¼茶匙；乌醋1茶匙；

蒜苗炒咸猪肉的做法

提前2~3天腌制咸猪肉，咸度适口即可

蒜白、辣椒切斜片

蒜绿切段

咸猪肉带皮切薄片

用少许油热锅，下咸猪肉小火煸炒

炒至两面上色、散发香气（注意不要烧焦）

呛入一碗热水，小火焖煮４～５分钟

焖至水分快要收干

加砂糖、蒜白、辣椒翻炒至干爽

从锅边呛米酒，下蒜绿和酱油翻炒

炒好呛乌醋、淋香油

---

---