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甜品篇｜自造甜酒酿由糯米开始(附影片
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用料
【食材】：圆糯米600g(一斤；甜酒粬粉1-2g；清水适量；
甜品篇｜自造甜酒酿由糯米开始(附影片的做法
详细做法请查阅YouTube:
糯米冲洗2-3次，加入适量清水，用电饭锅直接煮熟。放凉备用至28-30’C。(不可有生米，不可有锅巴，不可过干或过稀)
把糯米放入发酵容器中，加入甜酒粬粉，轻轻混合。如糯米较干，可以加入少许温水。把米压平，中间留有空洞。再在表面洒上少许甜酒粬粉。
盖上2层保鲜纸，密封发酵3-5天。(室内温度大约28-30’C，如天气太冷，可以毛巾包围保暖。)
大约第3-4天，甜酒出现。可转放在个别容器中。
*可存放在雪柜(冰箱)5天。如多过5天，请先把甜酒大火蒸热10分钟，把酵母杀死。
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