桂圆红豆汤

【食材】：红豆350克；桂圆(龙眼干)100克；冷开水(炒红豆用)210c.c；冷开水(汤)2000c.c；【==调味==】：砂糖(二砂)2大匙；冰糖2大匙；

红豆洗净，滤水备用。

大火热锅，直到手悬空能感受的热度。※之後都全程大火。

倒入红豆，因为刚有洗有水份，将红豆炒干。

炒干无水份。注意要持续翻炒，避免红豆焦掉而产生苦味。

倒入70c.c.水。※红豆重量除以5再乘以3的水量，分3次倒入。※350/5*3=210c.c.

再炒干。重复步骤5~6，3次。共要炒3次。

将炒好的红豆倒入2000c.c.的水里。

加入1/4小匙盐巴。※防止红豆煮爆，增加绵密感，去除豆腥味。

盖锅盖大火煮滚，再转小火闷煮15分钟。

闷煮15分钟後，开锅盖，放入桂圆。

搅拌一下後，再盖锅盖小火闷煮30分钟。

加入2大匙砂糖(二砂)

加入2大匙冰糖也可以4大匙都砂糖喔。不过冰糖甜度比较温和，所以我混合的加，让它喝起来不要这麽死甜。如喜欢黑糖也可以加黑糖喔😆👍

稍微搅拌一下後，再盖锅盖小火闷煮5分钟。让糖的甜度煮进红豆里。

开锅盖，确认冰糖都已经融化。

完成，快来享受热呼呼的桂圆红豆汤吧！😋