终极凉拌芫荽芜菁

【食材】：芜菁1颗；盐巴1小撮；芫荽1大把；蒜头1整大颗量；朝天辣椒2根；姜1小块；黑胡椒粒适量；砂糖1大匙；白醋1小碗；老李仔麻油1小匙；

将芜菁削去外皮，表面有老丝记得一并削除，这样吃来才会脆口，切0.5cm片状。

抓一把盐巴和芜菁片拌匀，做杀青动作，静置10分钟，让芜菁内的涩水释出，这时候的芜菁片会软化。

将芜菁片放入纱布巾内扭挤出涩水，挤的越干後续越快入味，因为我们的手劲并不能真的挤多干，所以可以不用客气的挤出涩水。

加入砂糖准备调味。

加入白醋调味，喜欢吃酸的朋友可以酌量添加一些，不喜欢吃酸的朋友也可以酌量减少，但不能不用。

淋上老李仔麻油调香。

香菜洗净，甩去水分，切小段：蒜头去膜切成碎末；朝天红辣椒洗净切末；姜洗净先切成片再切成丝後切成末，再加上黑胡椒粒放入处理好的芜菁菜里拌匀，放入保鲜盒内收冰箱冷藏半天即可食用。

开动喽，食用前请以干净且干燥的器具夹取，保存的当可以食用一周的期限。

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