用料

【食材】：玛斯卡彭起司500克；动物性鲜奶油180克；细砂糖40克；蛋黄2颗；手指饼干2包；【抹茶类】：有机抹茶粉（装饰用）15；有机抹茶粉30克；热水50毫升；

提拉米苏（抹茶🍵）蛋黄加热版的做法

先将手指饼干放入模型

将蛋黄跟细砂糖放一起，隔水加热至糖融化（温度至少升高超过60度以上）有达到杀菌效果！！後降温至30度以下，备用

将动物性鲜奶油打致纹路明显（不易滑落就可以），加入玛斯卡彭

将鲜奶油1/3加入降温的蛋黄之中拌匀，再将拌匀的蛋黄液倒入2/3鲜奶油中拌匀

先倒入少许的慕斯铺底，在放入吸饱抹茶水之後一层一层堆叠，拌匀後入模型，最後一层可以用挤花袋会比较漂亮，冰入冰箱，要吃时洒上抹茶粉即可唷。

小贴士

蛋黄一定要降温，不然玛斯卡彭就会液体化，无法凝固

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