用料

【食材】：排骨肉片4片；蛋黄1颗；水400毫升；黄金美式炸鸡粉200公克；

香酥排骨的做法

调制粉浆：准备一个有深度的铁盆，倒入小磨坊黄金美式炸鸡粉、蛋黄、水，并搅拌均匀。

摔打排骨肉片，并沾裹一层薄薄的粉浆。

排骨肉片下油锅油炸，180度2分钟。

小贴士

粉浆加蛋黄，可使里肌炸起来颜色金黄、有蛋香。

摔打过的排骨肉片，纤维被破坏後，肉质较软嫩。

可用五香粉腌渍排骨，腌渍後的排骨酱色美，肉质鲜甜无腥味。

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