用料

【食材】：马铃薯0.5颗；红辣椒2g；蒜头1瓣；葱1/3根；

脆口黄金小薯条的做法

备料：先将马铃薯洗净并刨丝後放置於醋水中浸泡10分钟，并在放置於醋水浸泡前，把马铃薯的大部分淀粉洗掉，洗至水质清彻。蒜头切碎末，辣椒切圈，葱切葱花。

热锅後，将一匙橄榄油倒入，倒入後摇晃锅子让整个油薄薄一层布满於锅内，接着下蒜和辣椒，炒到香味出来後再放马铃薯丝下去，依序放酱油、糖、香菇素蚝油。

再下葱花为点缀，盛装到盘里後再撒红椒粉增色，最後再用细刨刀刨柠檬皮和橘子皮增加独特口感

完成

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