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古来香

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用料

【食材】:小黄瓜0.25条;茄子0.25条;木瓜0.25颗;丝瓜0.25条;香菇2朵;芋头0.25颗;雪白菇1包;地瓜叶1包;萝卜0.25条;鸡蛋1颗;芹菜(菜色点缀)些许;蒜头些许;辣椒(菜色点缀)些许;葱花些许;香菜(菜色点缀)些许;

古来香的做法

凉拌青木瓜:1.木瓜切片2.抓盐至软3.酱油、糖、辣椒、醋、蒜头、香菜4.摆花

芋香茄子1.茄子对切刻花,紫色面朝下煮熟,摆盘2,芋头切丝先煎熟脆,放些许蒜头、九层塔、酱油爆香,芶薄芡後淋於茄子上。

蒜煎香菇1.新鲜香菇切掉香菇头,香菇刻花,刻花剩下的香菇头跟香菇碎当包仔粿馅。2.香菇小火慢煎。3.蒜头爆香酱油提味,放入煎好的香菇收汁,最後放葱珠。

贵妃黄瓜1.黄瓜切花片後,抓盐至软出水。2.拧干水分,自酿荔枝水果酒腌制40分钟。

白雪丝瓜1.丝瓜切块2.大量蒜头少量辣椒爆香,加入丝瓜,雪白菇、少水、焖烧至熟,最後放葱珠点缀。

留恋香芋1.芋头切丝抓盐至软出水,拧干水份。2.芋头丝加入鸡蛋玉米粉胡椒粉、糖、九层塔碎调味。3.锅中放油,芋头丝铺平煎,上方放榴槤绿豆沙(预先做好),上方再放芋头丝,反面小火慢煎至芋头全熟。

包仔粿1.丝瓜皮跟地瓜叶打成绿汁,倒入锅内煮沸,加糖加油,倒入糯米及玉米粉,搅拌成面团,静置使面团松弛备用2.萝卜带皮切丝抓盐至软,挤干水分3.香菇及香菇头切丝爆香,放咸菜末炒香,加萝卜丝、调味、糖、碎花生、芹菜珠炒香4.将馅包入面团,再以干净的香蕉叶包起来,用稻草捆绑5.蒸30分钟

装盒完成作品


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