用料

面粉：600克；红糖：120克；开水：300克；老抽：6克；耐高糖酵母：6克；泡打粉：3克（可以不加）；盐：3克；食用油：18克；

红糖手撕馒头（一次发酵）的做法

开水+红糖+老抽（为了上色），搅拌至红糖融化，放至不烫手（35度，温度不能太高会烫死酵母）加入酵母，搅拌一下，加入面粉和泡打粉，搅拌成絮状，加入食用油和盐，揉成光滑的面团

擀成长方形，抹点油，撒上红糖

卷起来，卷紧一点，稍搓长

切成段，切长一点，中间划一刀，切深一点

发酵至两倍大，割开的地方撒点红糖

水开上锅，蒸15分钟，闷3-5分钟出锅

美味～

小贴士

可以留20克水看面粉吸水情况加，加酵母前一定要注意一下水温，不能超过40度，会烫死酵母

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