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[鸡丁咖哩炒饭]简单家常菜
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用料
【食材】：鸡里肌120g；洋葱30g；绿花椰菜20g；鸡蛋1个；S&B特制咖哩粉1茶匙半；冷饭1碗；【调味料】：米酒1茶匙；盐1/8茶匙；
[鸡丁咖哩炒饭]简单家常菜的做法
鸡里肌切丁，用米酒抓腌。洋葱切碎，绿花椰菜小朵，鸡蛋打散。
取锅煮水，水沸後放入花椰菜煮熟，捞起备用。
取锅放入2茶匙油，咖哩粉放入小碗，温热油倒入小碗与咖哩粉拌匀。
取锅热油，倒入鸡蛋液煎熟後，用铲子戳碎盛盘。
原锅放入洋葱碎炒软，再加入鸡丁炒变色。
倒入做法3咖哩炒匀。
再倒入冷饭翻炒，撒盐翻炒。
加入鸡蛋碎及绿花椰菜拌炒。
起锅前补上1茶匙水翻炒盛起。
小贴士
1.S&B食品官方网站：https://www.sbfoods-worldwide.com/zh-tw/
2.咖哩粉用温热油浇淋拌匀，香气才会出来，但油温不可太高，油温过高咖哩会有焦苦味。
3.隔夜饭较适合炒饭，炒出来的饭粒干爽适口，粒粒分明，不会沾黏，
4.炒饭时掌握火候，宜中大火翻炒，有镬气让炒饭更香。
5.炒饭的蔬菜可以用高丽菜丝或豌豆等替换。