比如糖醋排骨,输入部份如糖醋后点搜菜谱按钮即可查询
用料
A中筋面粉:500克;A鸡蛋:1个;A白砂糖:5克;A盐:5克;A小苏打:2克;A油条膨松剂:20克;A牛奶:20克;A软化黄油(固体猪油):50克;B水:250克;食用油:适量;
家庭版空心油条的做法
把材料A全部放入盆里用刮刀切拌均匀
我用的是这个膨松剂
面粉的吸水性不同,要多次少量的加入水,面团非常的粘手,手要抹点食用油拉伸折叠的方法进行揣面,一定要用油不然会粘到你怀疑人生😂直到揣成光滑的面团
盖上保鲜膜醒面十分钟,十分钟后再稍微拉伸折叠几次,然后装进保鲜袋放冰箱继续醒面一晚
第二天早上冰箱里取出面团,室温回软,案板上撒点粉拉长按扁
切成两指宽
两个叠在一起,中间用筷子按压一下
油温大约180度,把面剂子拉长了下锅炸
要不停的翻动油条
直至炸成金黄色捞出控油
空心的大油条出锅啦😊
好吃😋