酸汤面｜好简单一碗面

挂面：一指粗细；青菜：1颗；鸡蛋：1个；葱末/香菜：适量；紫菜/虾皮：适量；料汁：图一、二；

半勺盐、半勺鸡精、半勺十三香、一勺生抽、一勺醋、半勺老抽提色。（喜酸的多放一勺醋）

半勺香油、葱花香菜适量、虾皮、紫菜适量。两勺红油辣椒。（没有辣椒就切块火锅底料，味道不输辣椒）这样酸汤就调好了。

水开下面，每人约一指👆粗细的挂面就够了，饭量大就两指✌️。我打了个荷包蛋。（因为不大会打荷包蛋，网上看的方法说这样不沾勺儿，粘到怀疑人生啊喂，抹了油也是…）还不如直接打到锅里0.0

面条煮3-5分钟，水开后用勺盛煮面的水浇到刚刚调的酸汤碗里，大概浇半碗。随后捞面出来，放到酸汤里面。

锅里余水，放几颗菜叶子焯一下捞出和鸡蛋一起放碗里。最后感觉水少的话可以适量在加些面汤的开水。

成品。没有辣椒就加火锅底料！真香昂

挂面泡开就会多，下面的时候千万别高估自己的食量…

这个料汁不定量，喜欢鲜味足的多加些生抽或者鸡精，就是盐不要放多，吃的时候淡了可以加盐，咸了就不好补救了。

香油、醋什么的随自己喜欢多或少，我算是比较不能吃酸的，所以只放了一勺醋。