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佛跳墙

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用料

【食材】:芋头适量;排骨酥/市售适量;凤山尾笋一包;干贝泡米酒蒸过适量;白菜适量;蒜酥适量;鸡汤3缶;鸟蛋/炸过半缶;干香菇泡水适量;鲍鱼罐头1缶;

佛跳墙的做法

排骨酥的作法:排骨洗净後用蛋白,和五香粉腌,放冰箱冷藏,隔天取出,沾一点地瓜粉,下油锅炸到金黄,捞起备用。或直接用市售的排骨酥。

超市买的袋装鳯尾笋清洗一下,放热水中煮2次(去咸味和防腐剂)沥干俑用

处理干贝:亁干贝用米酒泡一下,放大同电锅蒸,去干贝边角後备用

依照顺序放入内锅中:排骨酥白菜炸过的芋头鳯尾笋泡好的香菇丝炸过的鸟蛋处理过的干贝鲍鱼(可以用缶头的鲍鱼)

加入香菇水,和鸡汤盖过所有的材料约八分满盖上内锅盖放入大同电锅中蒸至少2小时後就可以吃了。(如果蒸3~4小时汤头会更棒)**这个简单版的佛跳墙真做起来比想像的容易有空时不妨试试喔。


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