番茄炒蛋/家常菜

【食材】：牛蕃茄3颗；有机蛋3颗；葱1根；Heinz亨氏蕃茄酱1大匙；水1大匙；油（惯用油即可）2小匙；

牛番茄剥掉蒂头洗净，鸡蛋退冰洗净。

葱洗净剪或切食指长段（葱白爆香、葱绿配色）。

番茄对切後切掉蒂头，半颗番茄顺纹切5舟，这样的切法番茄才不会汤汤水水烂烂的。

鸡蛋加(2小匙水跟1/4小匙盐巴这没在材料里)打散。

锅中小火加(1小匙油)倒进(蛋液)，蛋皮略成型後用炒匙帮蛋皮翻面继续煎蛋。

闻到蛋香味，用炒匙把蛋皮切喜欢的大小块状，蛋皮此时已略金黄先盛出。

锅再加1小匙油放(葱白段)爆香。

闻到葱白香味再放(番茄块)翻炒一下让番茄块吃到锅气，加(1大匙水)盖锅蒸炒3分钟。

番茄块皮微皱味道番茄滋味出现，加(番茄酱)到锅中翻炒均匀，再盖锅烧2分钟让番茄块跟番茄酱煮融合。

最後把(蛋块)倒回锅中翻炒均匀沾满酱汁，熄火，完成啦。

番茄酱有咸，我没有再加盐，依个人口味评估是否再加盐。如果没有喜欢很番茄的番茄炒蛋，可以番茄:鸡蛋=1:2。

如果没喜欢很番茄的番茄炒蛋可以番茄:鸡蛋=1:2参考这篇

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