用料

【食材】：鸡髀2只；粟子30g；腊肠2条；青豆20g；红萝卜粒20g；姜片4小片；油1小匙；【腌料】：香葱适量；姜丝适量；生抽1大匙；老抽1/2小匙；胡椒粒1/2小匙；鸡粉1小匙；油1/2小匙；麻油1小匙；糖少许；绍酒1大匙；看全部食材

粟子鸡髀腊味饭的做法

提前最少6个钟先腌制鸡髀,最好腌过夜最为入味

2_制作前准备煲好一煲饭,煮饭时比平常落较少水,因为结合蒸饭时的蒸气,如果煮饭时水分太多,饭就会变得黏烂,想要让饭有像腊味饭一粒粒的口感及效果

3_煎香姜片後,将鸡髀两面调中火煎至金黄及锁着肉汁

4_煎好後将所有材料连同腊肠放到饭面整碟蒸约13分钟

5_蒸好後沥走倒汗水

6_完成

小贴士

详细步骤请参阅烹饪影片!

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