用料

【食材】：小条地瓜1斤；水麦芽200g；

古早味蜜地瓜的做法

将小条的地瓜洗净外皮，使用刨刀将小地瓜的外皮削去，放入锅中，倒入水麦芽，以小火加热到水麦芽化开，糖水沸腾5分钟，熄火不掀盖焖熟。

待小地瓜锅具完全放凉之後，稍为将锅底翻动一下，继续进店加热到沸腾，熄火不掀盖焖熟。

重覆加热、放凉的店为三次，透过这样降温加热焖熟的动作，这古早味蜜地瓜吃来软糯Q弹，有咀嚼口感、有水麦芽糖香，适合拿来搭配茶品或咖啡。

开动喽～

小贴士

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